摘要：干金针菇做法多样，简单易学。首先需将金针菇干洗净，可浸泡软化。可凉拌，用热水焯熟后，加入调料拌匀；可炒制，与蔬菜或肉类同炒，口感鲜美。还可煲汤，与食材共同炖煮，营养丰富。制作时可根据个人口味调整做法，享受金针菇带来的美味与营养。

本文目录导读：

1. 干煸金针菇
2. 金针菇炖豆腐
3. 炸金针菇酥肉卷
4. 凉拌金针菇酸辣粉皮菜

金针菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有独特的口感和美味，干金针菇更是保存了金针菇的营养价值，同时也带来了更多的烹饪可能性，下面为大家介绍几种干金针菇的做法。

干煸金针菇

材料：干金针菇、瘦肉末、蒜末、姜末、青红椒末、酱油、盐、食用油。

做法：

1、干金针菇用水泡软后沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末和青红椒末炒香。

3、加入瘦肉末炒熟，加入金针菇翻炒。

4、加入酱油和盐调味，继续翻炒至金针菇微焦即可出锅。

金针菇炖豆腐

材料：干金针菇、豆腐块、瘦肉片、姜片、葱末、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、干金针菇用水泡软后沥干水分备用，豆腐块和瘦肉片备好。

2、热锅加水，放入姜片煮沸，加入豆腐块和瘦肉片焯水去腥味。

3、炖锅加水，放入豆腐块和瘦肉片煮沸，加入金针菇炖煮。

4、加入葱末、盐和鸡精调味，炖煮至汤汁浓郁即可出锅。

炸金针菇酥肉卷

材料：干金针菇、猪肉卷、鸡蛋、面粉、盐、食用油。

做法：

1、干金针菇用水泡软后沥干水分备用，猪肉卷切成小段备用。

2、面粉加入适量盐和水调成面糊，加入鸡蛋搅拌均匀。

3、将金针菇卷入猪肉片中，沾上面糊备用。

4、热锅凉油，放入金针菇猪肉卷炸至金黄色即可出锅。

凉拌金针菇酸辣粉皮菜

材料：干金针菇、粉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

做法：将干金针菇用水泡软后沥干水分备用，粉皮泡软切成小段备用；黄瓜丝和胡萝卜丝备好；热锅煮沸水，放入金针菇和粉皮焯水煮熟后捞出沥干水分；将煮熟的金针菇和粉皮放入碗中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝；加入蒜末、香菜末等调料拌匀即可食用，可根据个人口味加入适量的辣椒油和醋调味，这道凉拌菜口感清爽酸辣可口，是夏日消暑的好选择，五、红烧金针菇炖排骨汤材料：干金针菇、排骨块、姜片、葱末等调料做法：将干金针菇用水泡软后沥干水分备用；排骨块焯水后洗净备用；热锅加水煮沸后加入排骨块和姜片炖煮；炖煮至排骨熟烂后加入金针菇继续炖煮；加入葱末等调料调味即可出锅食用，这道汤菜口感浓郁鲜美，适合秋冬季节食用，六、烤金针菇材料：干金针菇、盐、孜然粉等调料做法：将干金针菇用水泡软后沥干水分备用；将金针菇放在烤盘上，撒上适量的盐和孜然粉等调料；放入烤箱烤至金黄色即可食用，这道菜肴口感香脆可口，是一道不错的下酒菜，总结以上几种干金针菇的做法，每一种都有其独特的口感和美味，适合不同的口味需求，干金针菇不仅保存了金针菇的营养价值，还带来了更多的烹饪可能性，是家庭餐桌上的不错选择，希望大家可以尝试不同的做法，享受美食的乐趣。